Vins Non spécifié Gros Manseng - 2001

Avis Viniou

Le Gros Manseng 2001 est un vin blanc moelleux issu d’un cépage autochtone du Sud-Ouest de la France, le Gros Manseng. Reconnu pour ses capacités à produire des vins à la fois aromatiques et structurés, ce cépage est particulièrement bien adapté au climat tempéré de la région, qui bénéficie d’une alternance de soleil et d’humidité propice à la concentration des sucres dans le raisin. La récolte tardive en 2001, millésime marqué par une météo favorable à la surmaturation, confère à ce vin des notes intenses de fruits exotiques, de coing et d’agrumes confits, soutenues par une belle acidité naturelle qui équilibre parfaitement la douceur. La vinification soignée, privilégiant la préservation du fruit et de la fraîcheur, donne naissance à un vin gourmand, suave, tout en conservant une belle vivacité.

Le Sud-Ouest de la France, terre de vignobles discrets et variés, s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux abords du Bordelais. Riche d’une tradition viticole millénaire, la région est réputée pour la diversité de ses cépages et la complexité de ses sols, principalement argilo-calcaires avec quelques influences siliceuses, favorisant ainsi des profils aromatiques très expressifs. La douceur automnale et la proximité de l’Atlantique apportent l’humidité nécessaire au développement d’une concentration naturelle du sucre, propice à l’élaboration de vins moelleux de grande qualité, dont le Gros Manseng est l’un des plus nobles ambassadeurs.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée, notamment des fromages persillés comme le Roquefort, ou avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Il sublimera également des desserts aux fruits jaunes, une tarte à la mangue, ou un foie gras mi-cuit, pour un accord typiquement local. Servi à l’apéritif, il saura séduire par sa fraîcheur et sa gourmandise, accompagné pourquoi pas de quelques canapés au chutney de mangue ou à la pâte de coing.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa délicatesse, il est conseillé de déguster ce Gros Manseng 2001 à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe juste avant le service mettra en valeur ses arômes les plus subtils. Ce vin, prêt à boire, peut également encore évoluer quelques années en cave pour offrir des notes plus confites et épicées.