Vins Non spécifié Avoir la Côte

Avis Viniou

Avoir la Côte est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, proposé ici dans une version non millésimée en IGP. Les vins de cette région mettent en valeur de nombreux cépages autochtones, souvent associés au Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat ou encore Malbec. La vinification traditionnelle est centrée sur la fraîcheur et l’expression fruitée. Sans indication de millésime ni de terroir précis, ce vin illustre sans doute une cuvée accessible, assemblée pour garantir une régularité du profil gustatif, misant sur des arômes francs de fruits rouges, une structure souple, et une belle buvabilité. Les vinifications en IGP permettent aux vignerons une certaine créativité, ce qui peut offrir dans ce cas un rouge expressif, rond et plaisant, prêt à boire.

Le Sud-Ouest est une région aux multiples visages, qui puise son caractère dans la diversité de ses sols : argilo-calcaires, terrasses graveleuses, ou alluvions riches, chaque parcelle imprime sa singularité sur les raisins. Le climat y est tempéré, souvent adouci par l’influence océanique atlantique, avec des automnes doux et des étés parfois très chauds qui favorisent une maturité optimale des baies. La région possède une histoire viticole très ancienne, antérieure même au Bordelais, offrant des vins rouges empreints de fraîcheur et d’authenticité, tradition ressentie dans l’identité de cette cuvée.

Ce vin rouge sec sera parfait pour accompagner une belle planche de charcuterie, des grillades de viande rouge ou de porc, une assiette de magret de canard séché, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest revisité. Il se mariera également très bien avec des plats de légumes méditerranéens et des tartes salées à base de tomates confites.

Je vous conseille de servir Avoir la Côte à une température de 16 à 18°C, afin de mettre en valeur ses notes fruitées et sa texture souple. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service si vous souhaitez en révéler toute la gourmandise.