Vins Non spécifié FERME DE BACOGE - 2015

Avis Viniou

La Ferme de Bacoge 2015 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France. Ce millésime élevé sous l’IGP (Indication Géographique Protégée) révèle souvent une belle diversité de cépages, typiques de la région tels que le Merlot, le Tannat, le Malbec ou le Cabernet Franc. Sans appellation ou sous-région précise mentionnée, il est probable que le vin valorise le fruit et l’équilibre, propre à une vinification moderne cherchant à exprimer la typicité du terroir, tout en restant accessible et plaisant. La couleur rouge de ce 2015 laisse présager une certaine maturité, au bouquet évolué mêlant fruits noirs compotés, légères notes d’épices et une touche de sous-bois, héritage d’un vieillissement désormais abouti.

Le Sud-Ouest viticole est un territoire mosaïque, réputé pour la diversité de ses sols : argilo-calcaires, graves ou galets roulés, qui apportent structure et complexité à ses vins. Le climat se caractérise par des influences océaniques tempérées à l’ouest et continentales à l’est, permettant au raisin d’évoluer avec une maturité optimale et une gamme aromatique étendue. L’histoire du vignoble du Sud-Ouest, berceau de cépages autochtones et fort de traditions séculaires, forge des vins empreints de générosité et de caractère.

Pour mettre en valeur la personnalité de la Ferme de Bacoge rouge 2015, privilégiez les accords avec des plats du Sud-Ouest : un magret de canard aux pruneaux, un cassoulet toulousain, ou encore des côtelettes d’agneau grillées accompagnées de légumes du soleil. Les fromages de caractère, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Salers, révéleront également ses saveurs.

Il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après une éventuelle décantation d’une demi-heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse aromatique et de la douceur tanique propre à ce vin du Sud-Ouest arrivé à maturité.