Vins Non spécifié Barocco - 2015

Avis Viniou

Le Barocco 2015 est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, une région connue pour sa grande diversité de cépages et de styles, même si le détail du cépage n’est pas précisé ici. Les vins rouges de cette zone sont souvent élaborés à partir de cépages comme Merlot, Malbec (appelé localement Cot), Cabernet Franc ou Tannat. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable dans le Sud-Ouest, caractérisé par un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins et une concentration des arômes. Ce vin IGP (Indication Géographique Protégée) laisse une certaine liberté au vigneron, qui a pu exprimer pleinement la typicité du terroir local à travers une vinification classique, favorisant l’expression du fruit et une structure équilibrée.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences montagneuses dans certaines zones, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins de caractère. Les sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux varient selon les terroirs et confèrent aux vins leur identité propre. Cette région riche d’histoire, souvent éclipsée par ses voisines plus célèbres, est un véritable vivier de traditions viticoles séculaires et d’authenticité.

Pour accorder le Barocco 2015, misez sur des plats du Sud-Ouest tels que le magret de canard, le confit ou encore un cassoulet généreux. Il accompagnera également parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, une daube de bœuf, des charcuteries fines ou un assortiment de fromages à pâte dure comme le Cantal et la Tomme de brebis. En cuisine de tous les jours, une quiche landaise ou un gratin de légumes du soleil en feront un allié gourmand.

Ce vin s’exprimera au mieux servi à une température de 16-18°C, afin de révéler ses arômes de fruits mûrs, ses touches épicées et sa structure soyeuse. Il gagnera à être aéré une heure avant la dégustation pour assouplir ses tanins et parfaire son expression aromatique.