Vins Non spécifié Domaine Emmanuel Sanson - Mille neuf cent - 2023

Le Domaine Emmanuel Sanson propose avec sa cuvée Mille neuf cent 2023 un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses cépages autochtones. Bien que le détail exact de l’encépagement n’ait pas été spécifié, les vins rouges de cette zone font traditionnellement la part belle au Merlot, au Cabernet Franc, au Malbec (aussi appelé Côt), ou encore à la Négrette et au Tannat. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais favorable à une belle maturité des raisins, promet un vin où l’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et une structure tanique mesurée sera au rendez-vous. La vinification, menée dans le respect du fruit, bénéficie ici de la patte d’un domaine artisanal où l’on recherche souvent l’authenticité et la sincérité du terroir local.

Le vignoble du Sud-Ouest s’étend sur une mosaïque de sols : alluvions, galets roulés, argiles mêlées de calcaire, apportant aux vins une belle complexité aromatique. Cette région, baignée par le climat océanique et parfois tempérée par des influences plus continentales, se distingue par la diversité de ses microclimats. Cela permet aux vignerons de produire des rouges à la fois généreux, gourmands et porteurs d’une typicité affirmée. Le Sud-Ouest est également une région à l’histoire viticole ancienne, où la culture de la vigne s’inscrit dans la tradition locale depuis l’époque romaine.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une confit de canard, ou un cassoulet toulousain. Les charcuteries de pays, un fromage de brebis affiné ou une terrine de gibier sauront également faire honneur à la générosité de ce vin. Pour un accord plus moderne, tentez l’expérience avec une ratatouille aux herbes du jardin ou un effiloché de bœuf.

Servez la cuvée Mille neuf cent 2023 à une température de 16-18°C pour révéler au mieux la palette aromatique et assurer une dégustation toute en équilibre. Il est conseillé, si possible, d’aérer le vin une trentaine de minutes avant de le servir, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes et sa structure.