Le Domaine En Ségur Cuvée Germain 2022 est un vin rouge sec élaboré dans le Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cépages autochtones. Cette cuvée, bien qu’issue d’une Indication Géographique Protégée (IGP) et donc hors appellation contrôlée stricte, témoigne du savoir-faire du domaine et de son attachement à l’expression du fruit et du terroir. Le millésime 2022 s’est caractérisé par un été chaud et plutôt sec, ce qui a favorisé la maturité optimale des raisins. La vinification est généralement axée sur la fraîcheur et la souplesse du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la gourmandise et l’équilibre du vin.
Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’Océan Atlantique et les contreforts pyrénéens. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou boulbènes, ce qui permet d’accueillir un large éventail de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Duras, souvent à l’œuvre dans ce type de cuvée. Cette région possède une histoire viticole ancestrale, où se croisent traditions locales et touches de modernité portées par des domaines dynamiques comme En Ségur.
La Cuvée Germain s’accordera parfaitement avec des mets du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel, ou encore des côtes d’agneau grillées au thym. Elle mettra également en valeur des fromages à pâte demi-dure, voire un plateau de charcuteries régionales. Pour une touche plus gourmande, accompagnez-la d’un parmentier de canard ou d’une tourte aux champignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, de ses tanins soyeux et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour bien l’aérer, surtout dans ses premières années. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais une garde de 2 à 3 ans permettra d’arrondir encore son expression.
