Vins Non spécifié Château Salettes - 2017

Avis Viniou

Le Château Salettes 2017 blanc sec est un vin du Sud-Ouest de la France, une région riche en diversité viticole. Issu très probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Gros Manseng, le Colombard ou encore l’Ugni Blanc, ce vin présente une robe claire aux reflets dorés, typique des blancs secs de cette origine. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat relativement équilibré, produisant des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une acidité vivifiante, complétées par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche florale ou légèrement exotique selon l’assemblage précis opéré par le Château Salettes. Élevé majoritairement en cuve afin de préserver sa pureté et sa vivacité, ce vin séduit par sa droiture et sa buvabilité.

La région du Sud-Ouest se distingue par son climat océanique tempéré qui progresse vers un climat plus continental en remontant les terres, apportant des nuits fraîches favorables à la lente maturation des raisins, ce qui se ressent dans la fraîcheur des blancs. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argilo-calcaires et sables, ce qui permet une expression nuancée des cépages autochtones. Le Sud-Ouest, souvent méconnu au profit de régions plus célèbres, recèle pourtant d’une tradition viticole ancienne, héritière des échanges historiques avec Bordeaux et la Gascogne voisine.

En accord avec le style vif et aromatique de ce blanc sec, je recommande de l’associer avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, pour exalter sa minéralité et sa fraîcheur. Des spécialités régionales comme une salade gasconne, un tartare de truite des Pyrénées ou un fromage de brebis léger sublimeront également ses fragrances. Il saura aussi accompagner un ceviche d’agrumes ou un tian de légumes d’été.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Château Salettes blanc 2017 entre 8 et 10°C. Servez-le dans de beaux verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s’ouvrir, et profitez de sa jeunesse et de son éclat dans les deux ou trois ans suivant le millésime.