Vins Non spécifié Les Tourterelles - Collection - 2021

Les Tourterelles Cuvée Collection Blanc 2021 est un vin issu de l’IGP du Sud-Ouest, une dénomination qui permet à ses vignerons d’assembler différents cépages adaptés au terroir varié de la région. Ce blanc sec de l’année 2021 offre souvent une robe pâle aux reflets brillants. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que l’on croise des cépages typiques comme le Colombard, l’Ugni Blanc, voire le Gros Manseng ou le Sauvignon, tous réputés pour leur fraîcheur aromatique. La vinification vise généralement à préserver la vivacité et l’intensité du fruit, souvent via une fermentation à basse température en cuve inox pour conserver les arômes primaires.

Le Sud-Ouest viticole s’étend d’une mosaïque de terroirs allant des contreforts pyrénéens aux coteaux vallonnés du Gers. Ces terres profitent d’un climat tempéré, oscillant entre l’influence océanique et la chaleur plus continentale. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisent la maturité lente des cépages blancs tout en maintenant une belle acidité. Historiquement, cette région est célébrée pour le dynamisme de ses vins blancs, à la fois vifs et aromatiques. Elle fut longtemps le berceau de cépages autochtones qui, alliés à une tradition vigneronne séculaire, offrent aujourd’hui une belle variété de profils, des plus secs aux plus moelleux.

La fraîcheur et la touche fruitée de la Cuvée Collection Les Tourterelles 2021 s’accorderont parfaitement avec des huîtres, des crevettes grillées ou des poissons fumés. Pour un mariage régional, misez sur un foie gras poêlé ou une salade landaise aux gésiers confits, car le vin mettra en valeur la gourmandise du plat tout en équilibrant son gras par une touche d’acidité.

Au moment du service, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement la palette aromatique tout en maintenant la vivacité caractéristique du blanc sec du Sud-Ouest. Ce vin, plaisant à l’apéritif ou sur des plats raffinés, s’appréciera jeune afin de profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.