Vins Non spécifié Château Le Raz - Le Dauphin - 2014

La Cuvée Le Dauphin rosé du Château Le Raz, millésime 2014, est un vin issu de l’IGP Sud-Ouest, une région riche en diversité viticole. Élaboré probablement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec, ce rosé sec exprime à merveille la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de ces terroirs. La vinification, généralement en cuve inox, permet de préserver toute la vivacité et la palette aromatique du fruit, souvent ponctuée de notes de fraise des bois, de groseille et de pétales de rose. En bouche, ce style de rosé actuel, sec mais ample, offre un équilibre entre acidité rafraîchissante et souplesse.

Le Sud-Ouest, région viticole méconnue mais fascinante, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques et parfois méditerranéennes selon les sous-régions. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une belle minéralité à l’ensemble des vins. Dotée d’un riche héritage viticole, cette région a su conserver des cépages autochtones et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins y expriment souvent une authenticité remarquable et une grande diversité, ce que l’on retrouve dans la personnalité de cette cuvée.

Pour accompagner cette Cuvée Le Dauphin rosé, je vous recommande des plats estivaux comme une salade gasconne composée de gésiers confits, magret séché et tomates cerises, ou bien des grillades de viande blanche et de poisson. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages frais, une tarte à la tomate ou des tapas du Sud-Ouest comme les rillettes de canard. La souplesse et la fraîcheur du rosé s’accordent également à merveille avec la cuisine méditerranéenne, telles que les tians ou la ratatouille.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, tout en conservant une belle rondeur en bouche. Vous pouvez le déguster dès maintenant, sur la convivialité et la facilité, parfait pour des repas en extérieur et des moments estivaux.