Vins Effervescent Non spécifié Barouillet - Splash! - 2023

Avis Viniou

La cuvée Splash! 2023 du Château Barouillet, issue de la région du Sud-Ouest de la France, se présente sous la forme d’un vin effervescent rouge, élaboré en brut. Même si l’IGP précise n’est pas renseignée, Barouillet est un domaine réputé notamment pour l’originalité de ses vins naturels et son attachement au respect du terroir. Cette cuvée, souvent composée de cépages autochtones comme le Malbec, le Merlot ou l’Abouriou, affiche une robe rubis lumineuse et une effervescence joyeuse. La vinification sans artifice laisse pleinement s’exprimer la fraîcheur du millésime 2023, avec des arômes de fruits rouges croquants, de groseille et de framboise, soutenus par une fine bulle et une finale friande, légèrement épicée.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole, profite d’un climat tempéré aux influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols y sont variés, du calcaire au gravier en passant par les terrasses alluviales, favorisant l’expression diversifiée des cépages. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons, comme ceux du Château Barouillet, de produire des vins à forte identité. Le vignoble est également tourné vers l’agriculture biologique ou biodynamique, marquant un retour à des pratiques traditionnelles et respectueuses de l’environnement. L’histoire viticole de la région est très ancienne, mêlant influences occitanes et gasconnes, ce qui se ressent dans le caractère des vins.

Pour accompagner la cuvée Splash!, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin effervescent rouge se marie parfaitement à la charcuterie artisanale du Sud-Ouest, comme le jambon de Bayonne ou les saucisses sèches, mais aussi avec des plats régionaux tels que le magret de canard grillé ou un poulet Basquaise. Il accompagne également à merveille des tapas, des fromages frais et même certaines pâtisseries aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Splash! entre 10 et 12°C afin d’exalter ses notes fruitées et la finesse de ses bulles. Utilisez des verres à vin blanc ou à effervescents pour mieux apprécier la délicatesse de la mousse et la palette aromatique.