Vins Non spécifié Famille Laplace - Esprit Sauvage Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Esprit Sauvage Blanc 2023 de la Famille Laplace incarne toute la fraîcheur et la vivacité du Sud-Ouest de la France à travers un assemblage soigné de cépages typiques de la région. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est fréquent de retrouver dans ces cuvées des cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore le Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir une vendange saine et expressive. La vinification, en cuves inox principalement, met l’accent sur le fruit, la pureté aromatique et la tension, offrant un vin blanc sec éclatant aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, relevées parfois par une légère minéralité.

Le Sud-Ouest français est une région riche de traditions viticoles, connue pour ses terroirs variés composés de sols argilo-calcaires, de galets roulés et d’influences atlantiques. Ces conditions favorisent la production de vins frais, gorgés de fruit, dotés d'une belle acidité naturelle. Historiquement, cette mosaïque viticole a profité des apports culturels des vallées de la Garonne et de l’Adour, conférant aux vins locaux une personnalité unique, à la croisée de la mer et de la montagne.

Ce blanc sec trouvera naturellement sa place à table avec des mets de la région, comme un carpaccio de truite des Pyrénées, des huîtres d’Arcachon ou encore un célèbre poulet basquaise revisité sans sauce tomate trop épicée. Il s’accordera également tout en fraîcheur avec des ceviches, des tartares de poisson, ou plus simplement des fromages de chèvre affinés.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir la cuvée Esprit Sauvage Blanc 2023 à une température de 8-10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de livrer toute sa vivacité et ses subtils arômes floraux. Vous pourrez l’apprécier dès maintenant pour son éclat, mais il peut aussi patienter une à deux années en cave pour gagner en complexité.