Vins Non spécifié Little Fuck - 2020

Le Little Fuck 2020 est un vin rouge sec issu de la vaste et prometteuse région du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée d’IGP sans précision sur l’appellation et le cépage, la gamme des rouges du Sud-Ouest illustre souvent une palette variée, allant du Malbec aux Tannat, Merlot, Cabernet Franc ou même des cépages autochtones tels que le Duras ou le Négrette. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo relativement clémente : après un printemps précoce et un été ensoleillé, les vins de l’année sont généralement bien mûrs, fruités avec une belle fraîcheur. La vinification, dans le cadre d’un IGP, privilégie généralement l’expression du fruit, la souplesse des tanins et l’accessibilité, tout en préservant une belle matière.

La région du Sud-Ouest, souvent éclipsée par ses voisines plus illustres, offre pourtant une richesse viticole immense. Son climat mêle influences océaniques, apportant fraîcheur et humidité, et influences plus continentales, gage de beaux équilibres et d’acidité naturelle. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et galets roulés, permettant à chaque parcelle d’exprimer sa singularité. Historiquement, la région fut un grand bassin viticole dès l’Antiquité, contribuant fortement au rayonnement des vins français vers l’Angleterre et l’Europe du Nord au Moyen Âge.

Ce type de vin rouge, souple, fruité et frais, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera idéalement un cassoulet toulousain, de la charcuterie artisanale, ou encore un magret de canard grillé, plat emblématique du Sud-Ouest. Pour varier, pensez à le servir avec une côte de porc aux herbes ou une assiette de fromages à pâte mi-dure comme le Bethmale. Il saura aussi agrémenter des plats végétariens incluant des légumes grillés ou des gratins de légumes racés.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement : vous profiterez ainsi de son fruité juteux, de ses tanins fondus et de sa belle harmonie.