Vins Non spécifié Cambras - Merlot Cabernet Sauvignon

Avis Viniou

Cambras propose ici une cuvée rouge non millésimée, issue d’un assemblage classique du Sud-Ouest entre le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Cette alliance permet de conjuguer la rondeur et le fruité du Merlot aux notes plus structurées et parfois épicées du Cabernet Sauvignon. Le choix d’un vin non millésimé témoigne d’une élaboration axée sur la régularité du goût et sur la simplicité d’un vin de plaisir, facilement accessible et destiné à une consommation immédiate. Issu d’une IGP du Sud-Ouest, ce vin met en avant le savoir-faire régional dans la production de vins généreux, au style convivial.

Le Sud-Ouest est une vaste mosaïque de terroirs, caractérisée par la diversité de ses sols — argilo-calcaires, graves, limons — et un climat tempéré, alternant influences océaniques et quelques touches de continentalité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle est marquée par la richesse de ses cépages autochtones comme le Tannat, le Malbec, mais aussi des cépages internationaux comme ceux sélectionnés ici. La région est réputée pour ses vins francs, fruités et souvent structurés, adaptés à une large gamme de mets.

Ce type de vin rouge, souple et fruité, s’accordera avec une cuisine familiale et généreuse. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet toulousain. Pour des accords plus simples, pensez à des charcuteries, une tourte de campagne ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et la texture légère de cette cuvée Cambras, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable (15 minutes) permettra d’exprimer toute la gourmandise de l’assemblage. Ce vin se déguste idéalement jeune, pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat.