Vins Non spécifié Les Champs Libres - Petit Confit

Les Champs Libres Cuvée Petit Confit est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, région connue pour la diversité de ses terroirs et cépages autochtones. Cette cuvée, non millésimée, reflète la volonté du domaine d’exprimer le fruit et la pureté du raisin sans la contrainte d’une année spécifique. Il s'agit d’un assemblage typique de la région, qui pourrait compter notamment du Merlot, du Cabernet Franc ou du Tannat selon les choix du vigneron. La macération relativement courte laisse place à une expression du fruit juteuse, sans excès de structure, tandis que l’élevage en cuve ou en fût préserve la fraîcheur et la typicité du vin.

Le Sud-Ouest est une vaste mosaïque de vignobles s’étendant des contreforts pyrénéens aux plaines de la Garonne. Les sols varient de graves, d’argiles ou de calcaires, tandis que le climat océanique tempéré, parfois nuancé de touches méditerranéennes, permet d’élaborer des vins à la fois vibrants et structurés. La région recèle une riche histoire viticole, héritée de l’époque romaine, et s’illustre par la multiplicité de ses cépages rouges et blancs. Ainsi, chaque cuvée est une invitation au voyage au cœur des campagnes vallonnées du Sud-Ouest, où authenticité rime avec convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera idéalement des rillettes de canard, un cassoulet toulousain ou une axoa de veau, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi avec une planche de charcuteries, un poulet rôti aux herbes ou un fromage local tel que l’Ossau-Iraty. Sa fraîcheur et sa délicatesse permettront également de le marier à des plats végétariens, comme une tarte aux poivrons ou un gratin de légumes du soleil.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une aération légère en carafe pendant une vingtaine de minutes rehaussera son bouquet, permettant à sa palette fruitée et épicée de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !