Vins Non spécifié Château La Barrière - 1998

Avis Viniou

Château La Barrière 1998 est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, pouvant inclure le Sémillon, le Sauvignon, ou la Muscadelle, cépages fréquemment utilisés pour les blancs moelleux. Le millésime 1998, après plus de deux décennies de garde, laisse présager un profil aromatique complexe, évoluant vers des notes de fruits confits, de miel, de cire d’abeille, et de fruits secs, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. La vinification moelleuse implique une récolte tardive, souvent marquée par l’influence de la pourriture noble ou par une concentration naturelle des sucres dans le raisin, offrant en bouche une harmonie subtile entre sucrosité et acidité.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un climat oscillant entre océanicité et influences continentales, favorisant la maturation progressive des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, souvent limoneux, graveleux ou argilo-calcaires, participent à la diversité et à la richesse des profils gustatifs des vins de la région. Héritière d’une tradition viticole plusieurs fois séculaire, la région du Sud-Ouest est synonyme de vins authentiques et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Château La Barrière blanc moelleux de 1998, privilégiez la finesse de mets comme un foie gras de canard mi-cuit, emblématique du Sud-Ouest, une tarte tatin aux poires, un bleu des Pyrénées ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Ce vin saura aussi sublimer une pastilla de volaille ou un roquefort à la finale saline.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le carafer doucement afin de permettre à l’ensemble de ses arômes tertiaires d’exprimer toute leur complexité. Bonne dégustation !