Vins Non spécifié Vignerons de Branceilles - 1001 Pierres - 2016

La Cuvée 1001 Pierres 2016 des Vignerons de Branceilles est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région est réputée pour l’élaboration de blancs moelleux à partir de cépages comme le Sémillon, le Chenin, et parfois le Muscadelle ou le Gros Manseng. Le millésime 2016, propice à une belle maturité du raisin, confère à ce vin des arômes riches et gourmands, oscillant entre fruits exotiques, agrumes confits et une touche de miel. La vinification du moelleux requiert souvent une vendange tardive, parfois avec l’influence de la pourriture noble, permettant de concentrer les sucres dans le raisin pour obtenir cette douceur élégante et équilibrée par une agréable fraîcheur.

La région du Sud-Ouest est caractérisée par ses coteaux vallonnés, ses forêts et ses rivières, offrant une grande diversité de sols allant du calcaire à l’argilo-silicieux. Le climat, à mi-chemin entre l’influence océanique et méridionale, favorise la maturation progressive des raisins, idéale pour les vins moelleux. Le patrimoine viticole du Sud-Ouest est profondément ancré dans l’histoire rurale et la gastronomie locale, avec un vrai savoir-faire dans l’élaboration de vins blancs à la fois riches et d’une belle vivacité.

Pour accompagner la Cuvée 1001 Pierres moelleux, privilégiez des mets qui jouent sur le contraste ou la complémentarité des saveurs. Ce blanc se marie à merveille avec un foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore de la cuisine asiatique légèrement épicée. Pour le dessert, il sublimera une tarte aux fruits jaunes, un entremets à l’abricot ou une salade d’agrumes.

Je vous conseille de servir ce vin frais, vers 8-10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur la palette aromatique. Pensez à l’ouvrir peu avant la dégustation, le moelleux s’exprimera pleinement après quelques minutes au contact de l’air.