Vins Non spécifié Le Temps des Rois - 2023

Avis Viniou

Le Temps des Rois 2023 est un vin blanc moelleux en provenance du Sud-Ouest de la France. Sa typicité s’exprime à travers une douceur naturelle caractéristique des vins moelleux, souvent obtenue grâce à une vendange effectuée à parfaite maturité, voire en surmaturité, ce qui concentre les sucres dans les raisins. Les cépages utilisés dans la région pour l’élaboration de ce style de vin sont généralement le Petit Manseng, le Gros Manseng ou parfois le Sémillon, reconnus pour leur capacité à produire des vins équilibrés entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2023, année au climat globalement favorable dans le Sud-Ouest, laisse entrevoir une belle expression du fruit et une acidité maîtrisée qui promet un bon équilibre gustatif. La vinification privilégie souvent une mise en valeur du fruit avec une fermentation à température contrôlée et parfois un élevage sur lies pour apporter complexité et rondeur.

La région du Sud-Ouest française se distingue par une mosaïque de terroirs et une grande diversité de sols allant des argilo-calcaires aux graves, parfois mélangés de galets apportant drainage et chaleur au vignoble. Le climat est doux, à la fois tempéré par l’océan Atlantique tout proche, et influencé par la chaleur du sud, favorisant une maturité optimale des raisins, essentielle pour produire des moelleux équilibrés. Historiquement, ce vignoble, l’un des plus anciens de France, a su préserver un savoir-faire unique dans l’élaboration de vins blancs doux, avec des techniques héritées de plusieurs siècles.

Pour sublimer Le Temps des Rois 2023, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des desserts fruités à la pêche ou à l’abricot, voire une tarte aux poires. Les mets régionaux tels qu’un magret de canard aux pêches ou une salade landaise aux gésiers confits trouvent aussi une belle harmonie avec la douceur du vin. Il accompagnera également à merveille un foie gras de canard, produit phare du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc moelleux à une température située entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et d’exalter la richesse aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour apprécier pleinement sa palette parfumée.