Vins Non spécifié Château Clamens - Cuvée Clamens Délice - 2023

Avis Viniou

Le Château Clamens Délice 2023 est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour la diversité de ses cépages autochtones et ses cuvées authentiquement régionales. Cette cuvée biologique, élaborée dans le respect de l’environnement, témoigne d’un engagement fort pour la qualité des raisins et la préservation du terroir. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins rouges du Sud-Ouest s’appuient généralement sur des cépages comme le Négrette, la Syrah, le Cabernet Franc ou encore le Merlot, offrant structure, fruit et douceur. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des arômes francs et une jolie intensité aromatique, portée par un élevage respectueux du fruit pour préserver la pureté et la vivacité caractéristiques de ce type de vin.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences atlantiques et méridionales, propice à une maturation progressive des raisins, qui gagnent en concentration aromatique sans perdre leur fraîcheur. Les sols, composés d’argiles, de graviers et de galets roulés, apportent une signature minérale discrète, mais persistante dans les vins. Historiquement, cette région viticole regorge de petits artisans et de propriétés familiales, privilégiant des pratiques traditionnelles et respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique du Château Clamens.

Pour accompagner cette cuvée Délice 2023, privilégiez des accords simples mais savoureux, valorisant la gourmandise du vin : un magret de canard rôti, des brochettes d’agneau aux herbes du Sud-Ouest ou une joue de porc braisée s’accorderont merveilleusement bien. Vous pourrez aussi opter pour des fromages à pâte molle comme un Rocamadour ou un Cabécou, emblèmes de la région. La souplesse aromatique de ce rouge permet également d’oser des plats végétariens comme une poêlée de champignons et légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Cela révèlera toutes ses nuances fruitées et sa trame croquante, pour une expérience authentique des rouges du Sud-Ouest.