Vins Effervescent Non spécifié La Tuilerie à Fils - Le Rubis Perlé - 2023

Avis Viniou

Le vin La Tuilerie à Fils, cuvée Le Rubis Perlé 2023, est un vin effervescent rouge brut, élaboré selon la méthode traditionnelle dans le Sud-Ouest de la France. Cette vinification, qui rappelle celle utilisée pour le Champagne, consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au vin ses bulles fines et sa belle vivacité. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes typiques d'un vin jeune. Si le cépage précis n’est pas spécifié, les rouges perlés du Sud-Ouest sont souvent issus de variétés autochtones telles que le Gamay, le Cabernet Franc ou le Mansois (Fer Servadou), apportant des notes de fruits rouges frais, de groseille et une légère touche épicée.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole s’étendant des contreforts pyrénéens aux collines du Lot, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’Atlantique et les montagnes. Ce climat doux, alternant humidité et période ensoleillée, allié à des sols argilo-calcaires ou graveleux selon les zones, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins expressifs et singuliers. La tradition des vins perlés y est bien ancrée, héritée d’une culture festive où le vin effervescent accompagne moments conviviaux et gastronomie locale.

Pour sublimer la cuvée Le Rubis Perlé, privilégiez des accords avec la charcuterie artisanale, le magret de canard séché, ou encore une salade gasconne. La cuisine du Sud-Ouest, riche et gourmande, fait merveille avec ce genre de vin, qui soutient aussi les plats sucrés-salés comme les figues rôties au jambon ou un dessert aux fruits rouges, en jouant sur le contraste entre la fraîcheur des bulles et la richesse des mets.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver la finesse des bulles et la vitalité aromatique. Servez-le dans un verre à vin légèrement évasé pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.