Vins Non spécifié Domaine Côtes de l'Estuaire - Cuvée Lumière - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Côtes de l'Estuaire nous propose ici sa cuvée Lumière 2016, un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, dont l’assemblage exact n’est pas précisé, reflète cependant le savoir-faire du domaine, souvent fondé sur les cépages classiques de la région comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou encore la Muscadelle. Le millésime 2016 fut propice à la réalisation de blancs équilibrés, mêlant fraîcheur aromatique et structure. La vinification, vraisemblablement orientée vers la préservation du fruit et de la vivacité, donne naissance à un vin limpide, aux accents floraux et fruités, portée par une belle tension minérale.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de petits terroirs colorés par une grande diversité de sols : argilo-calcaires, graves, galets ou sables. Son climat, à la croisée des influences océaniques et plus continentales, permet une ampleur aromatique remarquable, notamment grâce à les alternances de jours chauds et nuits fraîches lors de la maturation des raisins. Cette région historique, riche de cépages autochtones parfois méconnus, promeut un style de vin tout en diversité, dont ce blanc sec 2016 incarne l’élégance.

Pour sublimer cette cuvée Lumière, on privilégiera des accords emprunts de fraîcheur et de finesse. Des fruits de mer, huîtres ou crevettes grillées, sauront s’harmoniser avec la vivacité et les notes citronnées du vin. Les poissons à chair blanche, cuits vapeur avec quelques herbes, offrent un bel écho à sa mineralité. On pourra également envisager un crottin de Chavignol, ou, pour un clin d'œil régional, une tourte aux légumes du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Veillez à le rafraîchir doucement, puis laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre : vous apprécierez alors la subtilité de ses nuances florales et fruitées, soutenues par une pointe iodée en finale.