Vins Non spécifié Thomas Gomas - Populus Alba - 2021

Avis Viniou

La cuvée Populus Alba 2021 du Château Thomas Gomas est un vin rouge sec provenant du Sud-Ouest de la France. Ce vin reflète la richesse des terroirs de cette vaste région, même si l'appellation précise n'est pas spécifiée. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis d'obtenir des raisins à la maturité équilibrée, apportant fraîcheur et vivacité au vin. La vinification, traditionnelle, met probablement à l'honneur des cépages locaux typiques du Sud-Ouest comme le Malbec, la Négrette ou le Tannat selon les usages régionaux, même si le détail des assemblages n’est pas communiqué. Le résultat en bouteille livre un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges et noirs, parfois ponctués de notes épicées, avec une structure bien maîtrisée.

Le Sud-Ouest, réputé pour son patrimoine viticole unique, bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales, idéal pour produire des vins riches et équilibrés. Les sols variés, allant des graves aux argiles et aux calcaires, contribuent à la diversité des expressions. Historiquement, la région a vu son vignoble prospérer grâce aux échanges fluviaux et maritimes, favorisant ainsi la diversité des cépages et des styles de vins, dont certains restent encore méconnus du grand public.

Pour sublimer la cuvée Populus Alba, privilégiez des accords avec la cuisine locale : magret de canard grillé, cassoulet du Sud-Ouest ou confit de porc. Elle saura également accompagner des viandes rouges rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou un plateau de fromages affinés tels que la tomme de brebis ou l’ossau-iraty. Sa structure et sa fraîcheur conviennent également à des plats aux saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15°C et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, permettant d’apprécier toute sa complexité à maturité.