Vins Non spécifié Duo des Mers - Sauvignon-Viognier

Le Duo des Mers blanc sec, issu de la région du Sud-Ouest en France, se présente comme une cuvée singulière, jouant la carte de l’originalité grâce à l’assemblage assez rare de Sauvignon et de Viognier. Ce mariage inédit entre un cépage réputé pour sa vivacité et son profil aromatique citronné — le Sauvignon — et un raisin souvent associé à des notes florales et de fruits à chair jaune comme l’abricot — le Viognier — fait naître un vin blanc expressif et plaisant, à la fois frais et aromatique. L’absence de millésime indique que cette cuvée vise avant tout la constance du style et la régularité, probablement issue d’une vinification rigoureuse en cuve pour préserver tout le fruit et la vivacité, sans influence du bois.

La région du Sud-Ouest, d'une grande diversité, s’étire des contreforts du Massif central jusqu’aux Pyrénées et l’océan Atlantique. Son climat oscille entre influences océaniques et touches continentales, ce qui permet l’élaboration de vins à la fois équilibrés et expressifs. Les sols, variant du sable au calcaire en passant par l’argile, injectent dans les vins une certaine complexité minérale, même dans les cuvées les plus accessibles. Historiquement, le Sud-Ouest a souvent affiché un esprit d’innovation dans ses assemblages, ce qui se reflète parfaitement dans ce Duo des Mers.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des ingrédients simples et frais. Essayez-le avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche pour jouer sur la fraîcheur du Sauvignon. Le Viognier apportera un supplément de caractère à une salade de chèvre chaud, des légumes grillés ou un poisson en sauce légère aux agrumes. Pour une touche locale, pourquoi ne pas l’associer à un cassoulet de poisson ou à un fromage de brebis des Pyrénées ?

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service mettra en valeur ses notes fruitées et florales, tout en préservant sa vivacité désaltérante. Idéal à l’apéritif, il saura aussi accompagner tout un repas estival.