Vins Non spécifié Les Coteaux de Saint-Mont - Hommage à Léandre - 2016

La cuvée Hommage à Léandre du domaine Les Coteaux de Saint-Mont, millésime 2016, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins de caractère et sa grande diversité ampélographique. Ce vin, élaboré en hommage, exprime souvent un assemblage des cépages locaux typiques du Saint-Mont, tels que le Tannat, le Pinenc (Fer Servadou), ou encore le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Sud-Ouest, avec des maturités optimales permettant des vins équilibrés, à la fois riches et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du terroir, met généralement en valeur le fruit, la structure tannique et le potentiel de garde propre à ces vins méridionaux.

Le vignoble de Saint-Mont se situe à l’ouest du Gers, au cœur du Piémont pyrénéen, profitant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées. Les sols, composés de galets roulés, de marnes et de sables, favorisent une expression riche et variée des cépages autochtones. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne ; cette région, parfois méconnue face à ses voisines plus célèbres, s’illustre pourtant par des vins authentiques et singuliers, ancrés dans un patrimoine encore préservé.

Ce vin rouge de Saint-Mont accompagne merveilleusement la gastronomie locale. Son profil généreux et structuré mettra en valeur des plats du sud-ouest comme le magret de canard, le confit, le cassoulet, ou une côte de bœuf grillée, mais saura aussi révéler les saveurs d’une cuisine plus traditionnelle, à base de viandes rouges, de volailles rôties ou de fromages affinés comme l’Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer et de la servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, mais il dévoilera déjà aujourd’hui une belle complexité entre fruits noirs, épices douces et tanins soyeux.