Vins Ariège Domaine Engraviès - La Belle histoire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Engraviès nous présente sa Cuvée La Belle histoire 2021, un vin rouge biologique de l'appellation Ariège dans la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin incarne la richesse et la diversité de son terroir. La cuvée est généralement un assemblage de divers cépages autochtones et internationaux, propre à la région, qui apportent complexité et profondeur à l'ensemble. Le millésime 2021, avec ses arômes riches et ses tanins souples, témoigne du soin apporté par le domaine durant la vinification.

La région de l'Ariège, bien que moins connue que d'autres vignobles français, offre un climat favorable à la vigne, avec des influences océanique et méditerranéenne. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins de cette aire géographique. Historiquement, le Sud-Ouest est une région aux traditions viticoles anciennes, longtemps éclipsée par ses voisines mais qui connaît un regain d'intérêt grâce à des vignerons passionnés.

Pour accompagner la Cuvée La Belle histoire 2021, envisagez des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des plats typiques de la région comme le cassoulet d’agneau s'accorderont parfaitement. Les grillades, notamment de viande rouge ou même un magret de canard aux épices, permettront de révéler toute la complexité de ce vin. Des fromages affinés de type tomme ou Cantal vieilli compléteront également l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’offrir une belle expression en bouche. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin d’aérer le vin et de sublimer ses qualités.