Vins Ariège Déjeuner sur l'herbe - 2019

Avis Viniou

Déjeuner sur l’herbe 2019 est un vin rouge produit en Ariège, au cœur de l’appellation IGP dans le Pays de la Garonne, au sein de la vaste et riche région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2019 offre toute la fraîcheur d’une année aux étés chauds mais bien ventilés, permettant une belle maturité des raisins. La composition de ce vin n’est pas précisée, mais dans cette zone, on trouve fréquemment des assemblages à base de cépages locaux tels que le Fer Servadou, le Merlot ou le Cabernet Franc, apportant à la fois fruité, souplesse et une typicité légèrement épicée. Les vinifications en Ariège privilégient souvent l’expression du fruit et la finesse, permettant d’obtenir des rouges d’une belle digestibilité, parfois dotés d’une légère tension minérale due au terroir de galets roulés, d’argiles et de limons.

L’Ariège, terre confidentielle au sein du Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré, adouci par l’influence pyrénéenne et océanique. Les vignobles s’étendent sur des reliefs doux qui prennent racine dans des sols composites, drainants et riches en matière organique. L’histoire viticole de cette région est ancienne, héritée de savoir-faire paysans, et s’est réaffirmée ces dernières années grâce à des vignerons passionnés, fiers de leur patrimoine. Les vins de l’Ariège partagent souvent une identité singulière, associant fraîcheur, accessibilité et originalité aromatique.

Ce rouge souple et fruité accompagnera merveilleusement les spécialités régionales telles que le magret de canard rôti, la garbure ariégeoise ou encore un cassoulet du sud-ouest. Vous pourrez aussi opter pour des plats plus simples comme une terrine de campagne ou une volaille grillée. Les accords avec des fromages doux à pâte mi-dure, comme la tomme des Pyrénées, conviendront tout autant.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il sera parfait après une courte aération, qui libérera toute la gourmandise de ce rouge convivial et authentique.