Vins Ariège Les Terriers - Merlot - 2023

Avis Viniou

Les Terriers 2023, Cuvée Merlot, est un vin rouge sec originaire de l’IGP Ariège, au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Merlot, ce millésime révèle une belle intensité aromatique, typique de la variété : fruits rouges mûrs, cerise noire, prune et une discrète note épicée. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin à la fois souple et frais, avec une belle rondeur et des tanins fondus grâce à une vinification en cuve inox préservant la fraîcheur du fruit.

La région de l’Ariège, nichée entre les contreforts pyrénéens et les plaines fertiles de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence montagnarde. Le sol, composé en majorité d’argiles, de graves et de sables, favorise une belle maturation des raisins tout en restituant de la finesse et de la fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, avec une relance qualitative récente grâce à la reconnaissance de l’IGP. Ces conditions confèrent aux vins de l’Ariège un style à la fois authentique et accessible.

Pour mettre en valeur ce Merlot, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet résonneront parfaitement avec la rondeur et la souplesse de ce vin. Les terrines, rillettes, et fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Rocamadour sont également de très bons choix. N’hésitez pas à explorer les spécialités régionales du Sud-Ouest, comme la garbure ou le confit de canard, pour un accord typique et réussi.

Servez Les Terriers 2023, Cuvée Merlot, à une température idéale de 15-17°C, après une légère aération. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa fraîcheur fruitée et la délicatesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais pourra aussi se bonifier sur deux à trois ans en cave.