Vins Ariège Pacherenc du bic-bilth sec - Crouseilles - Lou Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Pacherenc du Bic-Bilth sec – Crouseilles, cuvée Lou Blanc 2022, est un vin blanc originaire de l’IGP Ariège, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met souvent en avant des cépages typiques de la région, comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Courbu, apportant une belle fraîcheur et une aromatique élégante. La vinification en sec de ce vin, habituellement plus réputé pour ses versions moelleuses, met l’accent sur la pureté du fruit, la vivacité et la minéralité du terroir. L’année 2022 a offert des conditions climatiques clémentes, permettant une maturité optimale tout en conservant une bonne acidité naturelle, souvent privilégiée dans les blancs du Sud-Ouest.

Le vignoble de l’Ariège bénéficie d’un climat océanique tempéré sous influence pyrénéenne, avec des étés doux et des hivers relativement humides. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et limons, favorisent la finesse aromatique et la belle expression des cépages locaux. Longtemps délaissée, la région connaît un nouvel essor grâce à des vignerons engagés qui valorisent la qualité et l’identité propre à ce terroir, tout en perpétuant une tradition viticole séculaire.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des plats de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un pavé de truite des Pyrénées au citron vert ou un dos de cabillaud accompagné d’une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive. Il sublimera également des fromages locaux, notamment une tome de brebis légèrement affinée, ou encore une poularde à la crème et aux champignons sauvages pour rappeler les spécialités culinaires du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa bouche tendue, je vous conseille de servir ce Pacherenc du Bic-Bilth sec à une température de 8-10°C. Ce vin s’exprimera à merveille dès à présent, mais pourra également se garder deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.