Vins Ariège Pacherenc du bic-bilh sec - Crouseilles - Lou Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Pacherenc du Vic-Bilh sec Cuvée Lou Blanc 2022 du Château de Crouseilles est un vin blanc sec issu majoritairement de cépages autochtones du Sud-Ouest, tels que le petit courbu, le gros manseng ou parfois l’arrufiac, tous apportant fraîcheur et expressivité. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, donne un vin élégant, aux arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe florale. La vinification se fait en cuves inox pour conserver toute la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines visant à renforcer la structure en bouche ainsi que la complexité aromatique.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément l’aire de l’IGP Ariège située en Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par la proximité des Pyrénées. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, favorisent l’expression aromatique et la minéralité des vins. Le vignoble, relativement confidentiel, puise son histoire dans des traditions viticoles anciennes, et propose aujourd’hui des vins frais, typés et gourmands dont la notoriété s'accroît auprès des amateurs de découvertes.

Côté accords, ce vin blanc sec éclatant se marie à merveille avec la cuisine du Sud-Ouest comme une truite des Pyrénées grillée, un fromage de brebis affiné, ou encore une poule au pot. Il accompagnera très bien des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Pour les amateurs de saveurs végétariennes, il sublimera une salade de fenouil à l’orange ou des asperges poêlées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Lou Blanc 2022 entre 8 et 10°C. Vous pouvez carafer le vin quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. À savourer dans les deux ou trois ans pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour mieux concentrer ses arômes.