Vins Ariège Domaine Belluard - Monsieur Gringet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Belluard, avec sa Cuvée Monsieur Gringet 2020, offre une interprétation rare et particulièrement expressive du cépage Gringet, ici transplanté en Ariège, appellation méconnue du Pays de la Garonne. Ce vin blanc sec de 2020 présente une robe claire, brillante, annonciatrice de fraîcheur et de vivacité. Le Gringet, cépage originaire du vignoble du Bugey, s’exprime ici par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes d’agrumes, soutenus par une minéralité subtile. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent en levures indigènes et sans excès d’élevage sous bois, afin de préserver l’élan originel du cépage et l’éclat du millésime.

L’Ariège, au cœur du Sud-Ouest, est une région viticole confidentielle où les reliefs pyrénéens rencontrent la douceur océanique. Son climat relativement frais et ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrent un environnement propice à l’expression d’une belle tension dans les blancs. L’histoire viticole de l’Ariège, longtemps éclipsée par ses voisins plus prestigieux, connaît un renouveau dynamique, où l’expérimentation de cépages rares comme le Gringet trouve toute sa place.

Pour les accords mets et vins, la vivacité et l’aromatique florale de cette cuvée s’harmonisent idéalement avec des poissons de rivière, une truite aux amandes ou un sandre au beurre blanc. On pourra aussi oser des fromages de brebis de la région, ou un chèvre frais. Les spécialités locales comme la croustade aux légumes printaniers ou une garbure légère aux herbes accompagneront élégamment ce vin.

Je recommande de servir ce Gringet à une température de 8-10°C pour révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un carafage rapide, une quinzaine de minutes avant le service, peut être bénéfique afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.