Vins Ariège Domaine Lastronques - Pinot Noir - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lastronques propose ici une cuvée rosée élaborée à partir du cépage Pinot Noir, millésime 2016. Ce choix de cépage, plutôt rare dans la région, offre une expression élégante et raffinée, avec une vinification qui privilégie la fraîcheur et la finesse aromatique. Le rosé, obtenu généralement par pressurage direct ou courte macération, se distingue dans cette cuvée par sa robe pâle, ses arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et une bouche délicate, portée par une acidité bien maîtrisée et une subtile minéralité.

L'Ariège, située dans le Pays de la Garonne, fait partie des trésors parfois méconnus du Sud-Ouest viticole. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées, ce qui assure une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, et ils confèrent aux vins de la structure et de la complexité. L’histoire viticole de l’Ariège est ancienne, marquée tant par les cépages autochtones que par une ouverture à des variétés plus connues comme le Pinot Noir, qui s’y acclimate ici avec talent.

Ce rosé sec s’épanouira à merveille à l’apéritif ou en accompagnement de plats estivaux. Il mettra en valeur des salades composées, des cuisines méditerranéennes (tapenade, légumes grillés), mais aussi des charcuteries fines ou un poisson froid, tel un saumon gravelax. Pour un accord régional, vous pouvez l’apprécier avec une croustade aux pommes de l’Ariège ou des fromages de chèvre locaux.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant de le déguster afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Un plaisir de dégustation qui séduira les amateurs de rosés élégants et authentiques.