Vins Aveyron Domaine Bertau - Les Deux Olivier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bertau, situé dans l'appellation Aveyron du Sud-Ouest, propose ici sa Cuvée Les Deux Olivier 2020, un vin rouge sec aux caractéristiques uniques. Cette région, connue pour son climat varié et ses sols riches en calcaire et schiste, favorise l'élaboration de vins généreux et complexes. La cuvée reflète parfaitement le millésime 2020, avec un bon équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Le domaine, bien qu'encore émergent, commence à se faire une réputation pour la qualité de ses vins. Son histoire récente est marquée par une approche respectueuse de l'environnement et des traditions locales.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes subtils. Un magret de canard sauce au poivre vert ou un cassoulet traditionnel s'accorderont parfaitement grâce à leur richesse. Les fromages affinés de la région, tels que le Roquefort, constitueront des partenaires idéaux, sublimant les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Deux Olivier, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense et ses reflets brillants. Laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices, avant de goûter à sa bouche veloutée, aux tanins fondus et à la finale persistante.