Avis Viniou
Le vin blanc moelleux "Fontagnac", de l'appellation Comté tolosan, se distingue par sa douceur et son caractère fruité. Bien qu'il soit non millésimé, son élaboration reflète le savoir-faire des vignerons du Sud-Ouest, utilisant des cépages locaux adaptés à la production de vins moelleux. La région du Pays de la Garonne offre un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant la maturation lente des raisins et conservant des arômes fruités intenses. Le domaine Fontagnac, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, tire parti de ce terroir fertile pour offrir des vins pleins de charme et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur et mettant en exergue ses arômes délicats. Des fromages persillés comme le Roquefort, des plats de volaille à la crème ou encore des desserts aux fruits jaunes et aux amandes trouvent harmonieusement leur place. Pour une touche régionale, un magret de canard rôti avec une compotée de pêche peut sublimer cette cuvée moelleuse en accentuant ses nuances fruitées.
La dégustation de ce vin se savoure idéalement frais, à une température entre 8 et 10°C. Un léger temps de carafage d'environ 20 minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, humez ses arômes de fruits à chair blanche et fleurs blanches, puis appréciez sa texture onctueuse en bouche. Ce vin se distingue par sa douceur équilibrée avec une légère acidité, offrant une belle longueur en finale.
