Vins Comté tolosan Racine - 2018

Avis Viniou

Le vin "Racine 2018" provient de l'appellation Comté Tolosan, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Cette région est réputée pour sa diversité de cépages et de terroirs. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Merlot, la Syrah ou le Tannat, connus pour leur couleur profonde et leurs arômes complexes. L'année 2018 a été marquée par un climat favorable, offrant des conditions de maturation idéales. Le Domaine Racine, bien intégré dans la région, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins expresses de leur terroir unique.

Pour accompagner "Racine 2018", pensez à des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard, qui feront ressortir la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux comme un cassoulet toulousain apporteront une harmonie gustative avec la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le "Racine 2018" à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s’en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en notant la longueur en bouche qui témoigne de sa belle structure.