Vins Comté tolosan Georges Vigouroux - Le Palombier - 2016

Avis Viniou

Le Comté Tolosan Cuvée Le Palombier 2016 de Georges Vigouroux est un vin blanc sec issu de l'appellation Comté Tolosan dans le Pays de la Garonne, en France. Cette région du Sud-Ouest est connue pour ses sols variés et son climat tempéré, apportant une belle fraîcheur aux vins. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, offrant une belle expression aromatique et une structure élégante. Le domaine Georges Vigouroux est reconnu pour son savoir-faire, respectant les traditions tout en innovant dans ses méthodes de vinification pour valoriser au mieux le terroir exceptionnel dont il dispose.

Pour sublimer la Cuvée Le Palombier, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui en souligneront la fraîcheur et les notes minérales. Les plats végétariens, tels qu'une salade d'épinards aux agrumes, pourront également mettre en valeur ses arômes fruités. Pour une touche régionale, essayez-le avec un poulet à la basquaise, parfumé et légèrement épicé, qui créera une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'ouverture des arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante, puis humez le vin pour capter ses nuances florales et fruitées. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre acidité et douceur, typique de ce terroir emblématique du Sud-Ouest.