Vins Comté tolosan Bastides - Grande Réserve - 2011

Avis Viniou

Ce vin moelleux Blanc de 2011, Cuvée Grande Réserve de Bastides, provient de l'appellation Comté Tolosan dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour son terroir diversifié, influencé par les Pyrénées et l'Atlantique, favorisant une viticulture riche et variée. Le climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins. L’assemblage précis de cépages blancs typiques de la région confère à ce vin des arômes distincts de fruits à chair blanche et d'épices douces. Le domaine Bastides, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant respect du terroir et innovation.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce vin avec des plats tels que le foie gras poêlé, dont la texture onctueuse sera sublimée par la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, feront également ressortir ses notes sucrées tout en équilibrant sa richesse. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour des mets régionaux tels que le melon de Lectoure ou une tarte aux abricots, qui mettront en valeur ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes plus subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée éclatante, puis humez les parfums de pêche blanche et d'acacia. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et fraîcheur, les saveurs évoluant vers une longue finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.