Vins Comté tolosan Vinovalie - Malbec-Merlot - 2021

Avis Viniou

Le Vinovalie 2021, provenant de la région Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Comté Tolosan, est une cuvée captivante de Malbec et de Merlot. Ce vin rouge sec arbore un profil riche et expressif, caractérisé par les arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs assortis à des notes épicées et florales grâce au Malbec, tandis que le Merlot ajoute une texture soyeuse et une rondeur délicate. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une excellente concentration aromatique.

La région du Sud-Ouest est dotée d'une histoire viticole ancienne et riche, profitant d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture d'une large diversité de cépages. Les sols variés, principalement argileux et graveleux, contribuent également à la complexité des vins produits. Le Comté Tolosan, bien que moins célèbre que certaines autres appellations, offre des vins fascinants qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui sauront sublimer ses saveurs et sa structure. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec sa richesse et ses saveurs profondes, se mariera parfaitement à la puissance et à la rondeur de la cuvée Malbec-Merlot. Les viandes grillées, particulièrement l'agneau, seront également d'excellents compagnons de ce vin, tout comme un fromage à pâte molle affiné tel que le Brie ou le Camembert qui viendra adoucir ses tanins.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement cet assemblage, il est recommandé de servir le Vinovalie à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer tous ses arômes et de révéler la richesse de sa texture en bouche. Une aération d'une heure avant dégustation peut également aider à ouvrir davantage le bouquet.