Vins Comté tolosan Domaine Revel - Instant Papillon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Revel nous offre avec sa Cuvée Instant Papillon 2018 un vin blanc moelleux, fruit d’un subtil assemblage. Niché dans l'appellation Comté Tolosan, ce vin provient du Pays de la Garonne, une région où la richesse du terroir s'exprime pleinement. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant aux raisins de bien mûrir, rehaussant ainsi l'intensité aromatique et la sucrosité naturelle du vin. La vinification, bien que non spécifiée dans ses particularités, est généralement orientée vers l'expression pure des arômes, avec une fermentation contrôlée pour préserver le fruit et la douceur.

La région Sud-Ouest de la France, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une belle concentration en sucre. Les sols ici sont variés, allant de l'argile calcaire aux graves, contribuant à une complexité aromatique riche et diverse, typique des vins du Comté Tolosan. Historiquement, cette région viticole a toujours su tirer profit de son terroir exceptionnel pour produire des vins authentiques et généreux.

Avec un vin blanc moelleux comme celui-ci, les accords mets-vins privilégient les associations avec des plats qui révèlent sa douceur tout en équilibrant sa sucrosité. Pensez à le déguster avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou avec des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou des abricots grillés. Pour une touche régionale, mariez-le avec un foie gras du Sud-Ouest, simplement poêlé ou en terrine pour sublimer ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.égrité. Laissez-vous séduire par l’harmonie qu’il offre entre douceur et complexité.