Vins Comté tolosan Les Marmandais - Terra Vallona - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Terra Vallona 2022 du domaine Les Marmandais, en appellation Comté Tolosan IGP, est un rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la région privilégie généralement un mariage de cépages typiques comme le Merlot, le Cabernet Franc, la Syrah ou parfois des variétés plus locales telles que l’Abouriou ou le Malbec. Les vinifications de ce territoire sont souvent orientées vers la mise en valeur du fruit, avec parfois une courte macération pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique, tout en assurant une structure souple et accessible dès la jeunesse du vin. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, contribue à offrir à ce rouge des notes mûres, des tanins souples et une bouche ronde.

La région du Sud-Ouest, et notamment le Pays de la Garonne, se caractérise par la mosaïque de ses terroirs, aux sols argilo-calcaires et graveleux, irrigués par le fleuve Garonne. Ce climat tempéré, tempéré par l’influence océanique, offre des conditions de culture optimales pour les vignes, qui s’épanouissent dans un environnement préservé et diversifié. Historiquement, le vignoble du Comté Tolosan, l’une des plus anciennes IGP de France, revendique une tradition viticole authentique, entre héritage gaulois et innovations contemporaines.

Pour des accords mets-vins, ce rouge séduira avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou un confit de porc aux haricots tarbais. Sa structure fruitée lui permet également d’accompagner une côte de bœuf, des légumes mijotés à la provençale, ou encore une sélection de fromages affinés comme la tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération pour profiter de toute sa palette aromatique et de la souplesse de sa matière. Idéal à déguster maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il pourra aussi attendre deux à trois ans en cave.