Vins Comté tolosan B.a.ba - 2020

Avis Viniou

Le B.a.ba 2020 rouge, issu de l’Indication Géographique Protégée Comté Tolosan, est un vin accessible et convivial, typique du Sud-Ouest de la France. En l’absence de précisions sur l’assemblage, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Tannat, le Cabernet Franc ou le Duras, qui sont fréquemment utilisés dans les vins rouges du pays de la Garonne. Le millésime 2020 a profité d’une saison favorable, donnant naissance à des vins ronds, gouleyants, au fruit intense et à la structure souple. Les vinifications, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, privilégient la gourmandise et la fraîcheur, ce qui en fait un vin polyvalent au style moderne.

Le Sud-Ouest, et plus précisément le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat atlantique tempéré qui favorise la maturité régulière des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols variés de graves, d’argiles ou de limons offrent à chaque cuvée sa personnalité, mais globalement, les vins de cette région diffusent beaucoup de plaisir et une belle simplicité. Historiquement, la région est réputée pour le dynamisme de ses vins de pays, aujourd’hui devenus IGP, qui offrent une porte d’entrée séduisante à la diversité viticole du Sud-Ouest, entre tradition et innovation.

À table, ce vin rouge sec aime la compagnie des mets généreux et simples. Il sera délicieux avec une assiette de charcuteries locales, un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse ou même une cassoulet traditionnel. Pour une alternative végétarienne, tentez une poêlée de champignons ou une ratatouille, qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées.

Pour en profiter pleinement, dégustez cette cuvée à 16-18°C, après un court passage en carafe pour l’aérer. Cela permettra au vin de révéler toute sa gourmandise et ses arômes de fruits rouges frais, pour un moment de partage et de convivialité.