Avis Viniou
Le Tarani blanc 2024, issu de l’IGP Comté Tolosan, se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux, typiquement le Colombard, le Sauvignon blanc ou parfois l’Ugni blanc, qui apportent une belle vivacité et des arômes frais d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Les raisins proviennent de terroirs en Pays de la Garonne, où les sols mêlent argiles, limons et parfois quelques traces graveleuses, favorisant une expression vive et fruitée. La vinification est conduite en cuves inox à basse température, pour préserver l’intensité et la pureté des arômes primaires, avec un style clairement axé sur la gourmandise et la convivialité.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, profitant d’épisodes de chaleur générés par les vents d’Espagne tout en recevant l’humidité régulatrice de l’Atlantique. Ce carrefour climatique permet d’obtenir des raisins parfaitement équilibrés, à l’acidité naturelle soutenue. Le Comté Tolosan a longtemps été un bassin historique du vignoble français, le vin s’y produit depuis l’Antiquité et il a acquis ses lettres de noblesse grâce à sa diversité et à la capacité de ses vignerons d’innover avec les cépages.
Pour les accords mets-vins, le Tarani blanc 2024 se prête merveilleusement à la cuisine du Sud-Ouest. Essayez-le à l’apéritif avec des toasts de fromage de chèvre frais, un carpaccio de poisson blanc, ou encore une salade gasconne. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer, les huîtres et les poissons grillés. Pour rester dans la tradition locale, pourquoi ne pas le servir avec des croustades de légumes ou une brandade de morue ?
Je vous conseille de déguster ce vin jeune, pour profiter de sa fraîcheur aromatique. Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc pour apprécier toute sa palette fruitée. Il s’apprécie idéalement dans les deux premières années suivant le millésime.
