Vins Comté tolosan Vinovalie vignerons d'ovalie

Avis Viniou

Le Vinovalie vignerons d’Ovalie Comté Tolosan IGP blanc sec est une cuvée reflétant l’authenticité et la convivialité du Sud-Ouest de la France. Ce vin est non millésimé, ce qui indique un assemblage de différentes années pour garantir un profil aromatique régulier, caractéristique des vins de plaisir immédiat. S’appuyant sur la diversité des cépages locaux, ce blanc sec pourrait comporter des variétés telles que le Colombard, Sauvignon Blanc ou Ugni Blanc, reconnues pour leur fraîcheur, leur expression fruitée et florale. La vinification se fait généralement en cuve inox à basse température, afin de préserver la vivacité et les arômes primaires du fruit. Le Comté Tolosan IGP couvre une vaste zone du Sud-Ouest, permettant aux vignerons de jouer sur la complémentarité des terroirs tout en conservant un style accessible.

La région Sud-Ouest, et plus précisément le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale selon les parcelles, apportant à la vigne une belle maturité tout en maintenant une acidité naturelle. Les sols sont variés, mêlant boulbènes, graves ou argilo-calcaires, ce qui donne aux vins leur fraîcheur et un profil aromatique élégant. Historiquement, la région du Comté Tolosan est connue pour ses assemblages francs et généreux, reflets vivants d’un vignoble ancien et de traditions viticoles authentiques.

Ce vin blanc sec, léger et fruité, conviendra à merveille à des accords simples et conviviaux. Il accompagnera parfaitement des plateaux de fruits de mer, une salade périgourdine, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. Son profil frais permet aussi de le marier avec des spécialités régionales comme la brandade de morue ou une quiche aux légumes du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il s’apprécie dans sa jeunesse, bien frais, à l’apéritif ou autour d’une table entre amis. Ce vin ne nécessite pas de passage en carafe, mais peut gagner en vivacité après quelques minutes d’aération dans le verre.