Vins Comté tolosan Domaine Les Roques de Cana - Terre-Happy - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terre-Happy 2022 du Domaine Les Roques de Cana est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément en IGP Comté tolosan, dans le Pays de la Garonne. Ce vin exprime tout le caractère de son terroir, grâce à un assemblage traditionnel qui met en valeur les cépages autochtones du Sud-Ouest, souvent dominés par le Malbec, le Merlot et parfois un soupçon de Tannat. Le millésime 2022, marqué par des journées ensoleillées et un bon équilibre entre chaleur et fraîcheur nocturne, apporte à cette cuvée une belle structure, des tanins souples et une intensité aromatique singulière, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère pointe florale. La vinification se veut le reflet du respect de la matière première, avec des extractions maîtrisées et souvent une utilisation modérée du bois pour laisser s’exprimer la pureté du fruit.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, est réputée pour la diversité de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, et son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Cette mosaïque géologique favorise l’élaboration de vins équilibrés, à la fois structurés et gourmands. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, menant à des vins authentiques, à la forte personnalité régionale.

Pour accompagner la cuvée Terre-Happy 2022, pensez à des plats conviviaux et généreux : un magret de canard grillé, une confit de canard aux cèpes, ou encore une cuisine rustique à base d’agneau rôti et de haricots tarbais. Vous pouvez également l’accorder avec des fromages affinés des Pyrénées, ou, plus simplement, une assiette de charcuteries du Sud-Ouest pour un apéritif gourmand et animé.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes, afin de permettre à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement et de profiter de la rondeur de ses tanins. Ce vin peut être savouré dès à présent sur le fruit, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité sans perdre en vivacité.