Vins Comté tolosan Pressec - Rouge de Rouge - 2023

Le Pressec Cuvée Rouge de Rouge 2023, issu de l’appellation Comté Tolosan IGP, est un vin rouge sec représentatif du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Cette cuvée, bien qu’on ne connaisse pas précisément l’assemblage des cépages, s’appuie généralement sur des variétés typiques régionales telles que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat. Le millésime 2023, profitant d’un climat favorable, donne naissance à des vins fruités et accessibles, avec une vinification souvent attentive à la préservation du fruité et de la fraîcheur, sans excès d’extraction.

La région Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs bénéficiant d’influences atlantiques sur des sols alluvionnaires riches de la vallée de la Garonne. Le climat tempéré, ponctué de pluies régulières et de belles journées ensoleillées, permet une excellente maturité des raisins tout en maintenant de la vivacité. Historiquement, cette région viticole s’est toujours illustrée par la diversité de ses cépages et le caractère convivial de ses vins, souvent pensés pour être aussi bien dégustés jeunes qu’après un court repos en cave.

Ce type de vin rouge sec, souple et fruité, s’accordera à merveille avec une cuisine locale et familière. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, une daube de bœuf ou encore une planche de charcuteries régionales. Les fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux ou la tomme de brebis des Pyrénées, se marieront tout aussi bien. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Comté tolosan, je recommande de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C, après un carafage d’une demi-heure si possible. Cela permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et de profiter de la franchise de son fruit, parfaite pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille.