Vins Comté tolosan Tolosan - Casaperlipompettes - 2024

La cuvée Casaperlipompettes 2024 du Château Tolosan est un vin rouge sec provenant de l’appellation Comté Tolosan, située dans la région du Sud-Ouest, précisément dans les terres de la Garonne. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de cépages autochtones, typiques de la région, comme le Merlot, le Tannat ou le Malbec, parfois complétés par la Syrah ou le Cabernet Franc, selon les assemblages et les millésimes. Le millésime 2024, jeune et prometteur, annonce une fraîcheur fruitée, des tanins souples et une structure équilibrée. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce rouge séduit par son caractère gourmand, ses arômes de fruits rouges frais, de cerise et de cassis, avec des notes épicées discrètes.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant une belle régularité au cycle végétatif de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une excellente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Riche d’un héritage viticole ancien, le Comté Tolosan incarne la tradition du vin accessible et convivial, souvent destiné à des plaisirs immédiats, sans lourdeur ni exubérance. C’est une terre de polycépages où l’on cultive l’art de l’assemblage.

Ce vin rouge accompagne merveilleusement bien la cuisine simple et savoureuse du Sud-Ouest. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, des confits et des cassoulets généreux. On peut aussi l’apprécier avec des fromages régionaux, comme la Tomme de brebis ou le Rocamadour. Pour une association plus légère, privilégiez une poêlée de légumes grillés ou des charcuteries fines.

Afin de mettre en valeur toute la fraîcheur de ses arômes fruités et ses tanins délicats, servez la cuvée Casaperlipompettes 2024 entre 15 et 17°C. Un carafage rapide, une vingtaine de minutes avant la dégustation, permettra d’exhaler toute sa gourmandise.