Vins Comté tolosan Les Caprices d'Alix - 2018

Avis Viniou

Les Caprices d'Alix 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Comté Tolosan, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de cépages locaux comme le Colombard, le Gros Manseng ou parfois le Sauvignon, présente une belle expression aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement et des pluies modérées, permettant d'obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification en cuve inox valorise la fraîcheur, la vivacité et la pureté du fruit, donnant un vin au nez expressif, porté sur les agrumes, la pêche blanche et parfois de subtiles notes florales.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat tempéré océanique, marqué par l'influence de l’Atlantique qui garantit une certaine douceur toute l’année. Les sols sont généralement variés, mêlant argiles, graves et sables, et permettent une belle diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, cette région est un véritable carrefour viticole depuis le Moyen-Âge, gardant précieusement des cépages autochtones et des savoir-faire anciens, donnant naissance à des vins abordables, plaisants et remarquablement typés.

Ce blanc sec se prête parfaitement à diverses associations culinaires. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un allié idéal des fruits de mer, poissons grillés ou en carpaccio, et crustacés. Il se marie particulièrement bien avec une salade de magret fumé du Sud-Ouest, une brandade de morue ou encore une tomme de brebis. Pour étoffer l'accord régional, vous pouvez également le servir avec une poule au pot ou des légumes grillés.

Je vous conseille de déguster Les Caprices d’Alix 2018 à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de ses arômes vifs et délicats. Bonne découverte !