Vins Comté tolosan Loubassaquet - Pétales de Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Pétales de Chardonnay du Château Loubassaquet, issue de l’appellation Comté Tolosan, met à l’honneur le cépage Chardonnay vinifié en blanc sec. Sous la dénomination « non millésimé », ce vin bénéficie généralement de l’assemblage de différentes années afin d’assurer une constance dans son style et sa fraîcheur. Le Chardonnay, travaillé ici de manière à préserver la pureté du fruit, offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, avec une bouche vive et une finale minérale. La vinification s’effectue le plus souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, sans élevage marqué sous bois, afin de mettre en avant l’expression du cépage et du terroir local.

Le Comté Tolosan est une indication géographique protégée du Sud-Ouest, couvrant un vaste territoire autour de la Garonne. Cette région profite d’un climat océanique adouci par des influences méridionales, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols sont variés, alternant graves, argilo-calcaires et terrains limoneux, conférant une belle diversité aux vins produits. La région présente une grande richesse historique, héritée des échanges entre Toulouse, Bordeaux et les terres du Gers, qui ont façonné une tradition viticole ancienne et dynamique, ouverte aux cépages internationaux comme le Chardonnay.

Ce vin blanc sec et fruité s'accorde particulièrement bien avec des mets délicats et frais. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à une garbure revisitée en version froide, un fromage de brebis jeune ou des asperges blanches du Sud-Ouest avec une vinaigrette légère. Il sera également agréable à l'apéritif avec des tapas de poisson ou des rillettes de thon.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pétales de Chardonnay, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à blanc doté d’une ouverture assez large pour laisser s’exprimer les arômes. Ce vin à la personnalité fraîche et franche s’apprécie dans sa jeunesse ; il est donc préférable de le consommer dans les deux à trois ans suivant l’achat.