Vins Comté tolosan Famille Gaillard - Emotions - 2017

Ce Comté Tolosan Rouge "Cuvée Émotions" 2017 de la Famille Gaillard est élaboré dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Cette appellation de vins de pays permet une belle liberté dans l’assemblage des cépages, et il est probable que ce vin rouge sec allie plusieurs variétés emblématiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou la Syrah, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2017 marque une année relativement favorable dans le Sud-Ouest, avec des vins offrant généralement un bel équilibre entre fraîcheur du fruit et structure souple. La vinification pour ce type de cuvée met souvent en avant la pureté du fruit et la convivialité, avec un élevage mesuré afin de préserver la gourmandise naturelle du vin.

Le Comté Tolosan, en tant qu’indication géographique protégée, couvre de vastes terroirs du Sud-Ouest baignés par le climat tempéré de la Garonne, favorable à la culture de cépages rouges variés. Les sols, mêlant graviers, sables et argiles, apportent à chaque parcelle une expression singulière. Historiquement, cette zone viticole tire profit de la diversité des paysages et d’un savoir-faire ancestral, produisant des vins généreux et accessibles, reflets d’une région attachée à la convivialité et à la gastronomie.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des mets du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une terrine de campagne. Il se mariera également à merveille avec des plats plus simples comme une assiette de charcuteries, une pizza généreuse ou un fromage semi-affiné du pays, tel qu’un tomme des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un carafage rapide peut aider le vin à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique, particulièrement si vous le dégustez dans sa jeunesse.