Vins Côtes de Gascogne Château de Chiroulet - Grande Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château de Chiroulet, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne du Sud-Ouest de la France, nous offre ici une Cuvée Grande Réserve Rouge 2016 remarquable. Ce vin illustre parfaitement le terroir de la région avec un assemblage souvent dominé par le Merlot complété par le Tannat, deux cépages qui prospèrent sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2016 est souvent salué pour sa belle maturité fruitée et ses tanins bien intégrés, résultant de vendanges soigneusement contrôlées et d'une vinification respectueuse du fruit. Le domaine, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant à ses vins une fraîcheur et une élégance notables. Avec un riche héritage, le Château de Chiroulet s’est forgé un nom dans la production de vins de caractère, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront souligner sa structure et sa complexité. Un magret de canard grillé aux cèpes ou encore un cassoulet de Castelnaudary seraient des choix parfaits, apportant une harmonie entre les saveurs terriennes du vin et des mets. Pour une expérience culinaire régionale authentique, servez-le avec une garbure, cette soupe paysanne abondante des Landes, où les légumes racines et le confit de canard viennent danser avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par l'observer : sa robe rubis légèrement évoluée apportera déjà une belle profondeur. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins souples et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle captivante, révélant toute la richesse du terroir des Côtes de Gascogne.