Vins Côtes de Gascogne Domaine de Polignac - Se Canta

Avis Viniou

Le Domaine de Polignac, niché dans les Côtes de Gascogne, propose avec sa Cuvée Se Canta un vin blanc séduisant et non millésimé. Cette région dynamique du Sud-Ouest de la France est reconnue pour ses vins rafraîchissants, souvent à base de cépages locaux tels que le Colombard, l'Ugni Blanc ou encore le Gros Manseng. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique de Gascogne confèrent à ce vin une belle fraîcheur et une vivacité aromatique marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine de Polignac, avec sa tradition d'excellence, a su perpétuer un savoir-faire depuis plusieurs générations, renforçant sa réputation de producteur de vins pleins de caractère.

Pour accompagner la Cuvée Se Canta, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grises, qui souligneront sa fraîcheur. Les sushis et les sashimis sont également des partenaires parfaits, rendant hommage à son côté agrumé et sa minéralité. Pour une touche régionale, des brochettes de poulet aux épices douces, courantes dans la gastronomie du Sud-Ouest, se marieront harmonieusement avec ce blanc.

En dégustation, servez ce vin blanc entre 8 et 10 °C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 15 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets brillants, humez ses parfums frais qui évoquent une promenade dans un verger fleuri, puis savourez sa texture vive et son caractère tonique en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience complète et plaisante de ce vin expressif.