Avis Viniou
La cuvée Jardin Secret 2022 du domaine Villa Dria est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré sur ce terroir généreux, ce vin met en valeur l’assemblage typique de la région qui peut intégrer des cépages tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc, le Gros Manseng, parfois associés à l’Ugni Blanc et au Petit Manseng. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, offre des raisins bien mûrs, qui se traduisent par un vin dotés d’arômes intenses et d’une belle fraîcheur. La vinification cherche à préserver la vivacité naturelle et l’expression aromatique du fruit, privilégiant souvent une fermentation à basse température en cuve inox.
La région de Gascogne, située entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux mais suffisamment humide pour donner de la vivacité aux vins blancs. Les sols varient entre argilo-calcaires et sables fauves, apportant de la minéralité et de la finesse. Véritable terre de vignerons, la Gascogne est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques, une tradition qui se retrouve dans cette cuvée. Forte d’une histoire viticole ancienne, d’abord liée à la production d’Armagnac, la Gascogne s’est brillamment tournée vers les vins blancs tranquilles, très appréciés pour leur rapport plaisir-prix.
Le Jardin Secret accompagnera avec brio des fruits de mer, un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon, ou des poissons grillés, mais aussi des plats régionaux comme un carpaccio de truite des Pyrénées ou une salade gasconne au magret séché. Sa fraîcheur et ses notes fruitées feront également merveille avec un fromage de brebis jeune ou un tartare d’avocat et crevettes.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture 10 à 15 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette d’arômes. À apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité et sa pureté.
